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Pollo en salsa de vino

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Receta dePollo en salsa de vino

Avatar de wily
Receta enviada por wily
62 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pollo en salsa de vino

Unas ricas pechugas de pollo cocidas en vino dulce, ron, nata y huevo, acompañadas con unas deliciosas manzanas caramelizadas.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo en salsa de vino?

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ copa de ron blanco
  • ½ copa de vino dulce
  • 200 ml de nata
  • 3 yemas de huevo
  • 2 manzanas (ácidas)
  • Azúcar

¿Cómo se prepara Pollo en salsa de vino?


En una sartén con un poco aceite, echamos la mantequilla y pasamos los filetes de pollo ligeramente. Se salpimienta y, una vez cocinado, se sacan de la sartén y se reserva.
En el mismo aceite elaboramos la salsa. Para ello calentamos el aceite y añadimos el ron, una vez que se ha evaporado un poco, agregamos el vino blanco e igualmente dejamos reducir algo.
En ese momento incluimos el pollo y, con el fuego bajo añadimos la nata. Removemos y salpimentamos de nuevo mientras agregamos las yemas de huevo. Sin dejar de mover dejamos que cueza unos 5 minutos (dejamos un poco más si vemos que no ha espesado la salsa). Apartamos del fuego.

En una sartén con mantequilla, doramos la manzana partida a gajos, y después agregamos azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido y las manzanas hayan quedado bien cubiertas del caramelo, las sacamos poniéndolas y emplatamos.

** Foto orientativa obtenida del blog: "1.bp.blogspot".

La receta Pollo en salsa de vino tiene 3 comentarios

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Avatar de wily wily

Hola eldidi. Sí la nata líquida la venden (al menos en España) en brik de 200 ml o de 500 ml. Yo en esta receta añado uno pequeño de 200. En cuanto a lo que preguntas de las manzanas, decirte que sí, que se sirve todo junto, es el encanto que tiene, servirlo y comerlo a la vez ..... es ideal la mezcla del dulce-ácido de la manazana y el salado del pollo. Pollo en salsa de vino. wily el 22-05-2010

Avatar de eldidi eldidi

Mmmm muy buena receta, pero tengo una par de dudas. ¿La nata la venden así embotellada?. ¿Las manzanas se sirven junto con el pollo? Pollo en salsa de vino. eldidi el 21-05-2010

Avatar de chef jj cortes chef jj cortes

Excelente la receta; me gustó mucho...
Lo único es que no dejaría que se evapore tanto el ron, ya que se pierde un poco el sabor, e igual con el vino...
pero aun así está muy buena...!! Pollo en salsa de vino. chef jj cortes el 04-03-2010

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