Pollo En Salsa De Vino

En una sartén con un poco aceite, echamos la mantequilla y pasamos los filetes de pollo ligeramente. Se salpimienta y, una vez cocinado, se sacan de la sartén y se reserva.
En el mismo aceite elaboramos la salsa. Para ello calentamos el aceite y añadimos el ron, una vez que se ha evaporado un poco, agregamos el vino blanco e igualmente dejamos reducir algo.
En ese momento incluimos el pollo y, con el fuego bajo añadimos la nata. Removemos y salpimentamos de nuevo mientras agregamos las yemas de huevo. Sin dejar de mover dejamos que cueza unos 5 minutos (dejamos un poco más si vemos que no ha espesado la salsa). Apartamos del fuego.

En una sartén con mantequilla, doramos la manzana partida a gajos, y después agregamos azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido y las manzanas hayan quedado bien cubiertas del caramelo, las sacamos poniéndolas y emplatamos.

** Foto orientativa obtenida del blog: "1.bp.blogspot".