Pollo en salsa de vino

Receta de pollo en salsa de vino

Unas ricas pechugas de pollo cocidas en vino dulce, ron, nata y huevo, acompañadas con unas deliciosas manzanas caramelizadas.

Ingredientes para preparar pollo en salsa de vino

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ copa de ron blanco
  • ½ copa de vino dulce
  • 200 ml de nata
  • 3 yemas de huevo
  • 2 manzanas (ácidas)
  • Azúcar

¿Cómo preparar pollo en salsa de vino?

  • En una sartén con un poco aceite, echamos la mantequilla y pasamos los filetes de pollo ligeramente. Se salpimienta y, una vez cocinado, se sacan de la sartén y se reserva.
  • En el mismo aceite elaboramos la salsa. Para ello calentamos el aceite y añadimos el ron, una vez que se ha evaporado un poco, agregamos el vino blanco e igualmente dejamos reducir algo.
  • En ese momento incluimos el pollo y, con el fuego bajo añadimos la nata. Removemos y salpimentamos de nuevo mientras agregamos las yemas de huevo. Sin dejar de mover dejamos que cueza unos 5 minutos (dejamos un poco más si vemos que no ha espesado la salsa). Apartamos del fuego.
  • En una sartén con mantequilla, doramos la manzana partida a gajos, y después agregamos azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido y las manzanas hayan quedado bien cubiertas del caramelo, las sacamos poniéndolas y emplatamos.
  • ** Foto orientativa obtenida del blog: "1.bp.blogspot".

Comentarios sobre pollo en salsa de vino

  • Excelente la receta; me gustó mucho... Lo único es que no dejaría que se evapore tanto el ron, ya que se pierde un poco el sabor, e igual con el vino... pero aun así está muy buena...!!

    Comentario de abdiel y perla el 04-03-2010
  • Mmmm muy buena receta, pero tengo una par de dudas. ¿La nata la venden así embotellada?. ¿Las manzanas se sirven junto con el pollo?

    Comentario de magalena madrid el 21-05-2010
  • Hola eldidi. Sí la nata líquida la venden (al menos en España) en brik de 200 ml o de 500 ml. Yo en esta receta añado uno pequeño de 200. En cuanto a lo que preguntas de las manzanas, decirte que sí, que se sirve todo junto, es el encanto que tiene, servirlo y comerlo a la vez ..... es ideal la mezcla del dulce-ácido de la manazana y el salado del pollo.

    Comentario de castebrio el 22-05-2010
  • 20 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 3 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de pollo
  • Enviada el 26/10/2009
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